Kategoriarkiv: Recept

Sofia bakar: marmeladkonfekt

I år ville jag testa att laga marmeladkonfekt, det verkade ju inte så svårt. Och nej, det var det inte heller, men det var svårt att veta vilket recept som skulle bli bäst.  Jag valde att testa ett recept från ”söta saker” <–[se länk].

Receptet 

-5 dl bär
-en kopp vatten
-3 dl syltsocker
-strösocker till garnering

Koka bären tills de spricker och mjuknar tillsammans med vattnet och sila dem sedan genom en stålsil över en kastrull. Pressa ur all vätska som bara går ur dem med en sked. Koka upp igen tillsammans med syltsockret och låt koka i cirka 20 – 30 minuter eller tills smeten blir seg och lite glansig och fastnar i en hinna på kanterna. Häll upp smeten i en liten fyrkantig form klädd med bakplåtspapper och låt stelna. Skär eller klipp i rutor och rulla i strösocker.

Det jag märkte var att marmeladen eftersvettades en hel del, så dels behöver man nog tänka på att inte sockra förrän de skall serveras, eller att man ”torkar” av lite med hushållspapper eller liknande så inte sockret löses upp direkt.

Iphone 782
Iphone 783 

Iphone 784

Iphone 786

Sofia bakar

20120806-105301.jpg

Under helgen testade jag att baka ett lchf-bröd som jag hittat recept på hos Cecilia Folkesson. Har testat att baka ett bröd förut också, men det gillade jag inte alls. Dock så saknar jag min morgonmacka på helgen, så var tvungen att hitta nått som passade! Vilket detta gjorde! T o m Johan gillade detta bröd, och det säger inte lite. :)

Ingredienser:
1/2 dl solrosfrön
1 dl skalade sesamfrön
2 msk krossade linfrön
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl fibrex
2 dl riven lagrad ost
4 ägg

(Både Fibrex och Fiberhusk finns att köpa på ex Ica. Ofta vid glutenfria hyllan.)

Gör såhär:

Mal eller mixa solros –och sesamfrön.
Vispa äggen fluffigt.
Blanda ihop övriga ingredienser och rör ihop allt samman. (Låt stå ett tag.)
Bred ut på bakplåtspapper, ca 20×20 cm.
Garnera med havssalt och lite solrosfrön.

Grädda i 200° C i ca 20 min. Serveras med ost och grönsaker!

Tips på recept

Såhär lagom till jul tänkte jag bjuda er på ett recept ni inte får missa: Saffransskorpor! Vet inte hur många satser jag gjorde förra året, de blev en succé bland släkt och vänner!! När man väl börjar äta kan man inte sluta. :)

Ingredienser
100 g smör
1 g saffran
2 st ekologiska ägg
1.5 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1.5 dl hel sötmandel (obs: jag föredrar dock hackad)
Råsocker
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med sötmandeln och vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär längderna i 1 centimeter tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).
Lånat recept och bild från Leila: http://www.recept.nu/1.124222/leila_lindholm/bullar/mammas_supergoda_saffransskorpor

Testa och säg vad ni tyckte!!

En vecka kvar…

Helgen gick som vanligt fortare än fortast. Hann både träffa vänner, J och mina föräldrar. Dock hade det ju inte varit helt fel med en dag till.. till mig.. ibland känns det som att all tid går till att träffa andra personer, men tiden till mig blir lidande. Denna vecka kommer jag verkligen ha fullt upp, därför har jag även planerat in Sofia-kväll i mitten av veckan där det bara ska vara jag! :)

Nedräkning till semester har börjat. På söndag åker vi mot Mallorca! Hoppas hoppas det är varmt och skönt med sol och blå himmel!

Oj, höll på att glömma. Hann även baka en kladdkaka. Men inte vilken kladdkaka som helst, den godaste jag någonsin smakat! Leila hon kan hon. Se recept här: Leila Kladdkaka

Kokostopp!

Passade på att baka kokostoppar ikväll eftersom ugnen ändå var igång. GI-varianter såklart. Blir nog namnam till lite lchf-glass sen… Mums!

Receptet är:

50 g smält smör
2 ägg
200 g kokosflingor
2 msk grädde

Blanda allt. Klicka ut på plåt. Grädda i ugn i ca 10-12 min på 175 grader.

photo by me

Brown? No, Brownie?

Vad bakas här?
Mhm.. valnötter?

Mmm mörk choklad…

Oh BROWNIE!
Receptet innehåller inget socker utan endast: Smör, Ägg, Kakao, Kaffe, Dinkelmjöl, Valnötter och Mörk 70% Choklad. Serveras med grädde eller LCHF-glass!:) Ikväll testar jag och min vän Emil för att se om de är goda!

Recept Bröd…

Som efterfrågat kommer här receptet på brödet jag tipsade om tidigare! Åt det imorse till frukost med ost och gurka och då kom det till sin fulla rätt!:) Gott och nyttigt!

LCHF BRÖD, 1 limpa:

Ingredienser:
200 g (3dl) linfrö
50 g (1dl) sesamfrö
50 g (0,75dl) hasselnötter
50 g (0,75dl) mandel
50 g kruskakli, fiberex eller fiberhusk
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor
ev. kardemumma el. kanel.
Mixa allt till “mjöl”

Blanda sedan ihop:
50 g smält smör
1 dl creme fraiche
250 g keso
6 ägg

Gör så här:
Mixa alla nötter och frön till “mjöl” i en mixer. Blanda ihop allt och häll i en avlång brödform klädd med bakplåtspapper, (jag tog lite solroskärnor på brödet). Grädda i 60-80 min (beroende på ugn) i 175 grader.
Ta ut brödet ur formen och låt det svalna. Skär i tunna skivor.

(detta hittat på http://www.ptfia.se/)

Fooood

Tänkte jag skulle visa lite maträtter jag gjorde under helgen så ni ser att jag inte fuskar!:)

-Bild nr 1 är på en LCHF-pannkaka som innehåller grädde, ägg och fiberhusk. Värmda jordgubbar från frysen blev tillbehöret.

-Bild nr 2 är på GI-köttbullar med mozzarella/tomatsallad.

Säg till om ni vill ha recept!:)

…bröd…

Joråsåatte… brödet var det ja. Smakade imorse och jag tror att 1. man behöver pålägg 2. man ska INTE skära en tjock skiva utan tunn. TUNN. Men smaken var det inget fel på annars. Värt att testa om man kör LCHF/GI och saknar bröd! Väldigt ”fuktigt” och inte alls torrt.



Ogräddad.




Varit i ugn ca en timme. Luktar mums.




Behövs mer pålägg än smör. Typ ost. Och paprika.



Säg till om ni vill ha receptet för att testa själva!:)