Kategoriarkiv: Sofia bakar

att ha lyssnat på blues

I lördags förvandlades vår altan till en scen: fram med trummor, förstärkare, instrument och en mick. Johan och hans kompis hade nämligen planderat något alldeles extra, en blues kväll med grabbarna de brukade spela med för några år sedan. De gamla riffen och takterna satt uppenbarligen i, för oj vad det lät bra!

20140728-112110-40870338.jpg

Mitt bidrag till det hela var att baka en Kolapaj, efter ett recept jag hittat hos House of Philia. Söt kola, flingsalt, syrliga hallon och vispad grädde… Mm Mm mmmm så smaskig den var.

20140728-112110-40870693.jpg

Annonser

när man ska få middagsbesök

Ikväll får vi middagsbesök av Johans föräldrar. Johan tar som vanligt hand om själva huvudrätten, och jag ordnar efterrätt!
För en tid sedan kikade jag i tidningen Buffé, och hittade ett recept som lät himla smarrigt. Rev ut och sparade till ett bra tillfälle.

Nu har det tillfället kommit!

20131122-135440.jpg
Lingon i kolasås.
Yoghurt och digestive.
Mmmmm yum!
Jag tror och hoppas att detta kan bli en succé!

Sofia bakar: marmeladkonfekt

I år ville jag testa att laga marmeladkonfekt, det verkade ju inte så svårt. Och nej, det var det inte heller, men det var svårt att veta vilket recept som skulle bli bäst.  Jag valde att testa ett recept från ”söta saker” <–[se länk].

Receptet 

-5 dl bär
-en kopp vatten
-3 dl syltsocker
-strösocker till garnering

Koka bären tills de spricker och mjuknar tillsammans med vattnet och sila dem sedan genom en stålsil över en kastrull. Pressa ur all vätska som bara går ur dem med en sked. Koka upp igen tillsammans med syltsockret och låt koka i cirka 20 – 30 minuter eller tills smeten blir seg och lite glansig och fastnar i en hinna på kanterna. Häll upp smeten i en liten fyrkantig form klädd med bakplåtspapper och låt stelna. Skär eller klipp i rutor och rulla i strösocker.

Det jag märkte var att marmeladen eftersvettades en hel del, så dels behöver man nog tänka på att inte sockra förrän de skall serveras, eller att man ”torkar” av lite med hushållspapper eller liknande så inte sockret löses upp direkt.

Iphone 782
Iphone 783 

Iphone 784

Iphone 786

Sofia bakar

20120806-105301.jpg

Under helgen testade jag att baka ett lchf-bröd som jag hittat recept på hos Cecilia Folkesson. Har testat att baka ett bröd förut också, men det gillade jag inte alls. Dock så saknar jag min morgonmacka på helgen, så var tvungen att hitta nått som passade! Vilket detta gjorde! T o m Johan gillade detta bröd, och det säger inte lite. :)

Ingredienser:
1/2 dl solrosfrön
1 dl skalade sesamfrön
2 msk krossade linfrön
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/2 dl fibrex
2 dl riven lagrad ost
4 ägg

(Både Fibrex och Fiberhusk finns att köpa på ex Ica. Ofta vid glutenfria hyllan.)

Gör såhär:

Mal eller mixa solros –och sesamfrön.
Vispa äggen fluffigt.
Blanda ihop övriga ingredienser och rör ihop allt samman. (Låt stå ett tag.)
Bred ut på bakplåtspapper, ca 20×20 cm.
Garnera med havssalt och lite solrosfrön.

Grädda i 200° C i ca 20 min. Serveras med ost och grönsaker!

Red Velvet…

Cake…!! Kollade på Gordon Ramseys Kitchen Nightmares igår och där kom han fram till att det enda goda restaurangen hade på menyn var en Red Velvet Cake. Alltså kolla in det här:

Aaaaah! Jag måste lära mig baka detta pronto, ser ju helt gudomligt ut!!